- Enseignant: K. Jean Hubert ZONGO
- Enseignant: Hamidou ZONGO
Les racines et les tubercules appartiennent à la catégorie des aliments qui apportent essentiellement de l'énergie sous forme de glucides dans l'alimentation humaine. Cette désignation s'applique à toutes les plantes dont la racine, le rhizome ou le tubercule souterrains renferment de la matière comestible.
- Enseignant: KOUDOUGOU Thierry
- Enseignant: KOUDOUGOU Thierry